山川の華（H25山川かつおぶし新アレンジ料理コンテスト）

≪材料・4人分≫

かつお生節　　　80g

じゃがいも　　　40g

にんじん　　　　40g

ごぼう　　　　　20g

高野豆腐　　　　8g

かつおぶし　　　お好きなだけ

筍　　　　　　　20g

豚肉　　　　　　40g

薄焼き卵　　　　4枚

かんぴょう　　　1m

グリンピース　　8～12粒

ごま油　　　　　大2

三温糖　　　　　20g

みつ葉　　　　　4枚

水　　　　　　　8カップ

白だししょうゆ　大２

椎茸　　　　　　16g

≪作り方≫

①　じゃがいも・にんじん・高野豆腐・筍・かつお生節は1cm角、ごぼうは笹切り、

　　豚肉は細切り、椎茸は千切りにする。

②　ごま油を鍋に入れ①を炒める。水・白だししょうゆ・三温糖・かつおぶしで味付けする。

③　薄焼き卵を広げた中央に、②を大匙１くらい置き、味付けしたかんぴょうで結ぶ。

④　③の上部を広げて、みつ葉を飾り、グリンピースをのせる。