かつおぶしのおかずクレープ　（Ｈ２５山川かつおぶし新アレンジ料理コンテストより）

≪材料≫

（クレープ生地・・・直径１６ｃｍ8枚くらい）　　　　

薄力粉　　　　　　100ｇ

削り節　　　　　　10ｇ

牛乳　　　　　　　200㏄

卵　　　　　　　　1個

（具材）

クリームチーズ　　70ｇ

かつお　　　　　　80ｇ

きゅうり　　　　　1本

玉ねぎ　　　　　　1/2個

パプリカ　　　　　1/2個

レタス　　　　　　5・6枚

ブラックペッパー　少々

塩　　　　　　　　少々

醤油　　　　　　　少々

かつおぶし　　　　お好きなだけ

 

≪作り方≫

①　ボウルに薄力粉と、牛乳の半量を入れ、混ぜ合わせる。

②　①に卵を割り入れて混ぜ、残り半量の牛乳も入れ混ぜる。　　

③　②をこし器でこし、削り粉を入れ混ぜる。

④　中火で予熱したフライパンに油（分量外）をひき、一旦火から下ろす。

　　生地をお玉半分～1杯くらい流し入れ、薄く広げて中火で焼く。

⑤　焼き目がついたらひっくり返して、反対面も焼く。

⑥　熱したフライパンにオリーブオイル（分量外）をひき、かつおを炒める。

　表面の色が変わってきたら、薄切り玉ねぎを入れさらに炒め、ブラックペッパー・塩で味を整える。

（クリームチーズを入れるので塩ひかえめに）火が通ったら冷ましておく。

⑦　⑥にクリームチーズ・醤油を加え混ぜる。

⑧　熱したフライパンにオリーブオイルをひき、千切りにしたパプリカを軽く炒め、冷ましておく。

⑨　クリープ生地で、一口大にちぎったレタス・細長く切ったきゅうり・⑦・⑧を巻く。