Ｊａｐａｎ　Ｔｉｍｅｓ　で紹介されました！

八須ナンシーさんが、弊社並びに鰹節に付いて「Ｊａｐａｎ　Ｔｉｍｅｓ」で

語っていただきました。

和食の根幹「だし・鰹節」が世界中の人に、しっかりと伝われば幸いです。

http://www.japantimes.co.jp/life/2014/07/29/food/meet-artisan-family-striving-better-fish-flake/#.U9q-wvYcTIV

知り１００プロジェクト　「鰹節編」始まりました！

「知ったつもりにならないでリアルに体験した方がいい日本の100　Supported by オロナインH軟膏」にて、

鰹節編の連載がスタートしました。

弊社を取材していただき、記者の方に、鰹節の製造や本枯節を実際に削ってみるなどの体験をしていただきました。

知っているようで、知らない鰹節のことを紹介して下さいますので、是非ご覧ください！

https://www.facebook.com/shiri100.kyushu

新報道2001「ナンシー八須さん」特集！

2014年3月3日フジテレビ系「新報道2001」で弊社にも来て頂いたナンシー八須さんの特集やっています。

「日本人に伝えたい和食」、我々日本人がしっかり勉強し、次世代に継承していかなければなりません。

ナンシーさん有難うございます。

フジテレビ「新報道2001」（2013年12月8日放送予定）

2013年12月8日放送予定のフジテレビ「報道2001」で、以前弊社を訪れた八須ナンシーシングルトンさんの特集があります。
日本の食文化に魅せられ、その奥深さを日本人に広めるアメリカ人ナンシーさん。
醤油や味噌などを自ら作り、知恵と工夫が詰まった干物やたたきは絶品の味。
そんな彼女が今こだわるのが“だし”。
ナンシーさんの“だし”を追求する姿を通じて、ユネスコの無形文化遺産にも登録された「和食」の魅力を描く。
弊社も取材していただきましたし、とても興味深い内容ですので、是非ご覧ください。
今の特集は、番組の後半8時20分過ぎから放送されるもようです。

やっぱり凄い鰹節！

本日夕方、ＮＨＫ「ゆうどき」で“かつおだし”の活用法や健康効果を特集していました。

かつおだしは、相性の良い食材と組み合わせるとうまみが倍増します。

かつおだしのうまみ成分の「イノシン酸」は、野菜やチーズ、昆布などに多く含まれるうまみ成分の「グルタミン酸」と合わせると、

相乗効果でうまみがなんと7倍もアップするらしい。

ふだんチキンスープやコンソメを使っている料理にもかつおだしは使えます。

かつおだしの風味やうまみをいかした料理に挑戦してみてください！

滋養強壮、疲労回復、尿酸値を下げる、抗酸化作用、血糖値の上昇抑制などの健康効果も紹介されていました。

やっぱり鰹節は素晴らしい！

番組内で、一日に10ｇの鰹節を食べたほうが良いと言ってましたよ！

皆さん、毎日「鰹節」「かつおだし」を食べて下さい！

NHK「おはよう日本」が取材に来ました。

本日、ＮＨＫ「おはよう日本」が取材に来ました。

先日『味の素さんが、家庭向けの調味料「ほんだし」の出荷価格を来年１月４日出荷分から

１グラムあたり６～７％値上げする。

値上げは１９９０年以来約２４年ぶりになる。』と発表した。

その要因であるカツオの高騰、円安で鰹節生産地の現状を知りたいということでの取材でした。

カツオの国際相場が年々上がり続けていることや、家庭の出汁離れ、指宿市山川という産地の認知不足など

色々とお話しさせていただきました。上手く話せたか分かりません・・・

今回は、映像はなく、写真を撮っていかれました。

２５日の朝７時半くらいに放送予定らしいです。（ただし、台風情報が入ったら翌週になるようです。）

我々の現状を知っていただく良い機会なので、皆さん是非ご覧ください！

ちなみに、弊社が製造する鰹節は本枯節ですので、ほんだしには使われておりません。

新嘗祭の招待状が来ました！

11月23日に明治神宮で行われる新嘗祭の招待状が来ました。
農林水産大臣賞を受賞したので、案内を送っていただいたようです。
こんな素晴らしい機会は滅多にないことので、長い間「皆に愛される坂井商店の鰹節」を守り、製造し続けてきた両親に、出席を促しました。

二人とも大喜びで、もちろん参加させていただくとのこと。

少しだけ親孝行出来たかな♪

「ひろしま満点ママ」で紹介されます！

オカカーズ　福岡で「指宿山川産鰹節」の宣伝活動！

指宿市長とオカカーズが特産品ＰＲ　福岡市でイベント

通行客にかつお節のパックを手渡してＰＲする豊留悦男指宿市長＝２９日、福岡市

 

指宿市は２９日、福岡市で特産品をＰＲするイベントを開いた。豊留悦男市長も参加してトップセールス。

究極の茶節　2013年8月19日　朝日新聞に掲載

山川の本枯節と頴娃のお茶で作った「究極の茶節」が紹介されました。

栄養かも高く、簡単にできる茶節を是非お試しください。

笑ってコラえてＳＰ　2013年07月31日放送

本日2013年07月31日19時より日テレ系で放送される「笑ってコラえてＳＰ」

ダーツの旅で所ジョージさん本人が我が指宿市山川を旅します。

海の幸・山の幸を紹介してくれます。

その中で、山川の大事な産業「鰹節」もほんのちょっとですが映ります。

その鰹節工場は弊社(有)坂井商店です!(^^)!

残念ながら、私は全く撮影されませんでした 😥

皆さん、是非是非ご覧ください！

山川かつお節100年記念事業開催へ向けて　

ここ指宿市山川で鰹節製造が始まったのは1910年ごろ。

土佐（高知県）などから移住し、住民を巻き込み山川の基幹産業に育てた歴史があります。

弊社も祖父が高知県土佐清水市より、山川に移り住み鰹節製造を始めました。

たまたまですが母も高知県出身ですので、私は鹿児島生まれ鹿児島育ちの高知県人？でしょうか・・・

11月24日の「いい節の日」に開催。

講演や特産品の販売や地域興しの企画など盛りだくさんを予定してます。

今後、毎月節の日（24日）に会議をして、詳細を詰めていきたいです。

皆さんの遊びに来てくださいね！

究極の茶節！　お披露目は7月11日!(^^)!

鰹本枯節生産日本一の我ら指宿市山川の鰹節生産者青年部「協和会」と

お茶生産日本一の南九州市頴娃の茶農家「茶寿会」が協力して、

“究極の茶節”を開発しております。

茶節は、鹿児島の伝統食で、美味しい上に、栄養価満点の簡単味噌汁？です。

7月11日に発表いたしますので、ご期待ください。

こちらでも、茶節の作り方紹介してます。

茶節の作り方

ＮＨＫ　ＷＯＲＬＤ　で　指宿山川産本枯節と鰹節製造青年部の食育活動が紹介！

日本食ブームの中、第5の味覚と言われる「旨味」のもとになるダシが、世界で注目されています。

しかし、その本家本元の日本では、ダシを支える鰹節が今ピンチに立たされています。

原料となるカツオの相場が3年で2倍に高騰した上に、化学調味料に押され日本人のダシ離れが進んでいます。

こうした中、国内有数の鰹節産地我が指宿市山川では、鰹節を生産している若手経営者たちが、

ラーメン店と協力して「勝武士ラーメン」を開発したり、幼稚園や小学校での親を巻き込んだ食育授業などを

行い、鰹節本来の旨味を広める活動に奮闘しています。

番組では「ダシ復権」の取り組みを伝えています。

是非ご覧ください。　私もしっかり出てますよ!(^^)!

http://www3.nhk.or.jp/nhkworld/newsline/201307011115.html

消費拡大と指宿山川産鰹節の宣伝のためにネット販売開始！

南日本新聞　朝刊（2013年5月26日）より

山川かつお節の未来③

本日は、弊社の小売りやネット販売のことも記事に書いてもらってました。

有り難い!(^^)!有り難い!(^^)!

本枯節や指宿山川産鰹節がもっと広く認知されることを主目的で始めたことなので、

本当にうれしいです。

これからも、頑張っていきます。

南日本新聞さん　有難うございます。そして、今後ともよろしくお願いします。