梅雨のあいまの快晴～天日干し～

鹿児島は先週の梅雨入り以来、晴れ間がなく鰹節を天日干しできませんでしたが、

今日は快晴のため、たくさん干しました。

その量は、約7,000キロです。本枯節はもとの鰹から約１/６の重さなるので、

約42,000キロ（42トン）の鰹を加工したことになります。

毎日4トンくらいの鰹を鰹節に加工していますので、写真のようにかなりの量になります。

これからの暑い季節は大変ですが、美味しくするには大切な工程です。

 

太陽の恵みに感謝！感謝！

そして、毎日懸命に働いてくれる従業員のみんなに感謝！感謝！