本枯節になる手前の鰹節。カビ付けと天日干しをしていないため、本枯節に比べると柔らかいです。

本枯節より削り易く、粉になりにくいです。香りと味の力強さが特徴。初心者向きの鰹節です。

こちらも鮮度・魚質の良い鰹を原料にしています。

新潟県三条市の台屋さんの鰹節削り器「赤香　青紙×ウォルナット」とのセット販売になります。

もっと手軽に、もっと楽しく、”もっと”を詰め込みました。テーブルに置いて食事をしながら削りたての鰹節を楽しむ、そんなジャストサイズの削り器。ウォルナットの直線基調のデザインは小さいながらも存在感があります。しかし鉋を取り外せば無垢材をくり抜いた箱は丸い器のようです。鉋は高級刃物鋼である青紙鋼。長期間よく切れます。試し削りをして出荷するのですぐに削りたての鰹節を楽しむことができます。

※削り器サイズ　幅65×高さ58×長さ205ミリ