112 福一丸の水揚げ
本日、112 福一丸の水揚げ&入札がありました。
鰹節の原料となる鰹を赤道付近で捕り、船上で凍結したものを日本に運んできます。
弊社のある鹿児島県指宿市山川と同枕崎市・静岡県焼津市が鰹節の三大産地です。
この3港にほとんどの船が鰹を運んでくれるのです。
そして、水揚げされたサンプルを見て、入札となります。
天然の資源を使い、職人が丁寧に製造し、太陽の力を借りて美味しくする。
鰹節はまさに自然食品の代表です。
大切な海の資源に感謝して、これからも美味しい鰹節を製造していきます。


2014年02月20日