マグロ節②

ちょうど2か月前（6月26日）にアップしたマグロの裸節に

いい感じの2番カビが付きました。

明日天日干しをし、冷ましてから3番カビ付け作業へと入っていきます。

順調にいけば、10月末から11月初旬に出荷出来ます。

鰹節の仲間は、マグロ・サバ・イワシ・ソウダなどがあります。

弊社で製造するのは、鰹節とちょこっとだけマグロ節です。