本枯節になる手前の鰹節。カビ付けと天日干しをしていないため、本枯節に比べると柔らかいです。

本枯節より削り易く、粉になりにくいです。香りと味の力強さが特徴。初心者向きの鰹節です。

こちらも一本釣りした鮮度の良い鰹を原料にしています。

老舗鰹節削り器メーカー「エルグラード・おぐら」さんの高級な鰹節削り器とのセット販売になります。
カンナに傾斜がつけられていて、力を入れやすく削りやすい設計が特徴です。
セット価格でお買い得です。

※削り器サイズ 幅 110×高さ 130×長さ 280 ミリ