本枯節になる手前の鰹節。カビ付けと天日干しをしていないため、本枯節に比べると柔らかいです。

本枯節より削り易く、粉になりにくいです。香りと味の力強さが特徴。初心者向きの鰹節です。

こちらも鮮度・魚質の良い鰹を原料にしています。

日本橋木屋さんの高級な鰹節削り器「義久」とのセット販売になります。セット価格でお買い得です。

※削り器サイズ　幅110×高さ110×長さ245ミリ