マグロ節の天日干し

奄美大島近海で一本釣りしたマグロで節を製造しています。

マグロ節は主に関西方面で使われます。実際、京料理で良く見かけると思います 😛

鰹節と比較すると、味は淡白で、削った花は白いです。

弊社でも少量ですが、このマグロ節を製造しています。