最高級鰹節「本枯節」製造・販売の坂井商店

全国鰹節類品評会最高賞「農林水産大臣賞」連続受賞(有)坂井商店製造の最高級鰹節「本枯節」

南の太陽いっぱい食べました!
疲労回復や二日酔いに効果あり! 簡単に出来ちゃう即席味噌汁

疲労回復や二日酔いに効果あり! 簡単に出来ちゃう即席味噌汁


鰹節の風味がよ〜く染み込んだ季節の味!

茶節レシピ

スタッフのひとこと

茶節には、鰹節・お茶・味噌の効能が含まれる栄養満点料理です。

材料(1人分)

  • 鰹節(削りたてのもの1つかみ又は 3gパック1つ )
  • 麦味噌(大さじ1 ご家庭にあるお味噌で大丈夫です)
  • 緑茶(150~180cc)
  • ネギ(お好みで適量)
  • ショウガ(お好みで適量)

作り方

  1. ねぎを小口切りにします。ショウガはすりおろします。
  2. お椀に麦味噌と鰹節を入れます。
  3. 2にお茶を注ぎます。お好みで、ねぎとショウガを入れて、よくかき混ぜたら出来上がり。

茶節の効果

鰹節は、美味しいだけでなく、栄養成分が詰まっている健康食品です。

特にたんぱく質は、鰹節の約77%を占め、たんぱく質の宝庫です。しかし、たんぱく質は多ければいいというものではありません。
たんぱく質を作っている20種のアミノ酸の内、人体で作ることができない9種の必須アミノ酸すべてが含まれているかが重要です。
鰹節には、イソロイシン・ロイシン・リジン・メチオニン・フェニルアラニン・スレオニン・トリプトファン・バリン・ヒスチジン9種のアミノ酸すべてが含まれています。
アミノ酸の中でも「リジン」が大変豊富な食品です。
リジンは、お米にはあまり入っていないので、かつお節を入れたおにぎりや、ごはんにかつお節をふりかけるのは、お米に足りないリジンを補う上でも大変理にかなっています。
リジンは、血圧を下げる作用があり、高血圧や動脈硬化などに効果が期待できます。

その他に期待される効果

  • アンチエイジング、肌荒れなど
    イノシン酸は、全身の細胞を活性化させる成分をもち、DNDをつなぐ物質の原料となります。イノシン酸が不足するとDNAがつくられず、新しい細胞が生まれないため、老化が進みます。
  • 疲労回復・集中力アップ
    ペプチドは、アミノ酸からいくつか結合してできる物質です。たんぱく質は体内に入ると分解されて吸収されますが、その時ペプチドとなって細胞に運ばれます。疲労とは水素イオンがたまった状態をいいます。水素イオンは体内でエネルギーをつくりだす過程で発生し、これがたまると疲労になります。ペプチドはたまった水素イオンを除去する効果があります。
    また神経細胞ニューロンにたまった水素イオンをかつお節のペプチドが除去し、集中力のアップも期待できます。

お茶は、殺菌作用やリラックス効果があります。

お茶に含まれるカテキンは血中コレステロールの低下、体脂肪低下させる作用があります。また、テアニンのリラックス効果や、サポニンの抗インフルエンザ効果なども期待できます。

味噌に含まれるイソフラボンは、女性ホルモンのエストロゲンと似た働きをすることで注目

味噌に含まれるグルタミン酸は、脳に必須のアミノ酸。またイソフラボンを多く含み、乳がんや子宮がんのリスクを減らす効果が得られるという研究結果も発表されています。

 

鹿児島の人は、昔から長生き(長寿県)と言われています。

かつお節を日々の生活に取り入れている先人の知恵も、ひとつの要因なのかもしれません。

2013年02月25日
トップへ戻る